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食品添加劑成分分析方法
  • 2025-02-20

　　食品添加劑成分分析是確保食品安全和質(zhì)量的重要步驟。


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　　常用分析方法

　　色譜法

　　高效液相色譜(HPLC)：用于分析防腐劑、色素、甜味劑等。

　　氣相色譜(GC)：適用于揮發(fā)性添加劑，如香精和防腐劑。

　　薄層色譜(TLC)：快速篩查食品中的添加劑。

　　光譜法

　　紫外-可見光譜(UV-Vis)：用于分析色素和某些防腐劑。

　　紅外光譜(IR)：鑒定食品中的添加劑。

　　原子吸收光譜(AAS)：檢測重金屬添加劑。

　　質(zhì)譜法

　　液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)：高靈敏度檢測和鑒定添加劑。

　　氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)：分析揮發(fā)性添加劑。

　　電化學法

　　離子選擇電極：檢測食品中的特定離子添加劑。

　　伏安法：分析電活性添加劑。